Baba aux fruits des îles.

Pour 6 personnes.
250G g de farine
3oeufs
75g de beurre
+20g pour le moule
10g de sucre
15g de levure
2 pincées de sel
Fruits exotiques variés(papaye, ananas, corossol, physalis,...)
Pour le sirop: 300g de sucre
10cl de rhum ambré.

Emiettez la levure dans 10cl d'eau tiède. Mixez la farine, le sel, le sucre, la levure délayée et les oeufs au robot, ajoutez le beurre mou en morceaux, mixez 2 à 3mn.
Préchauffez votre four à 210°C(th.7). Beurrez un moule à baba, versez la pâte. Laissez-la doubler de volume 20mn.
Sirop: Versez 30cl d'eau et le sucre en poudre dans une casserole, laissez frémir 10mn. Hors du feu, ajoutez le rhum.
Enfournez le baba, laissez cuire 25 à 30mn, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Démoulez le baba dans un plat creux, nappez-le, une fois refroidi, avec le sirop au rhum.
Pour servir, garnissez avec tous les fruits coupés en morceaux.

TOUR DE MAIN
Vous pouvez remplacer les fruits exotiques par une garniture de fruits rouges(framboises, fraises), frais ou surgelés.

lili GOURMANDE !!!!!!

ha oui alors!!!
en plus le rhum est ajouté hors du feu!!
pour qu'il garde tout son ..."pouvoir"!!

patron c'est ma tournée de baba!!

moi j'aime bien ça mais je remplace les fruits par une creme anglaise

Suri itou!!!!!
( ben koi, mé non, je dénonce po!!!!!!!!!!!!)