Tarte au citron.

Préparation: 30mn.
Cuisson:25mn.

Pour 4 personnes:

-1 pâte sablée
-200 gr de faisselle
-2 citrons
-60 gr de sucre
-1 oeuf entier
-2 jaunes d'oeufs.

Etalez la pâte sablée dans un moule, piquez-la et faites-la cuire à blanc, à 180°C (Th 6) pendant 20 à 25 minutes.
Avec le fouet électrique, fouettez au bain-marie le jus des 2 citrons, l'oeuf, les 2 jaunes et le sucre. Arrêter de fouetter quand le mélange est mousseux et tient en pointe à l'extrémité du fouet. Incorporez ensuite la faisselle égouttée. Garnissez le fond de pâte cuite et réservez au froid quelques heures.